不管在城市的哪一个角落，路边小吃都有一个共同的特点，那就是深深受到了人们的喜欢。今天给大家说的就是大爷即将失传的“小吃”--黑芝麻糖。

这个是我在前两天的时候出差遇到的一种小吃，算是一种比较传统的小吃吧，现在已经不是很多见了。虽然是现在是机械化的时代，在做美食上面很多的人都会选择用机器代替手工了，用了机械化确实提高了产量，也节省了我们很多的体力，但是做出来的美食肯定是没有纯手工的好吃。

今天跟大家说的这道美食，这家店的老板是一位上了年纪的老人，可是对每个环节依然亲力亲为。问过了其中原因才知道，原来这是老手也想教授徒弟，但是想学的人真的是不多了，其中一个重要原因，就是在制作的全部过程当中，每一步都是需要纯手工来制作的。

老人们的纯手工做的黑芝麻糖，别看它不起眼，可是如果你要想做好的话，还得靠几十年的积累，这样做出来的黑芝麻糖吃起来才是比较传统的味道。

来看一下老人是怎么做的吧：

首先老人是要在炉子上面熬制糖浆，老人说熬制糖浆是非常关键的一步，靠的全部都是几十年练出来的手艺，所以说熬出来的糖浆也是刚刚好。

然后把炒好的黑芝麻，倒在熬好的糖浆里边搅拌，在熬制糖浆的时候需要足够耐心。

接下来的过程就是需要体力的活了，大勺子要在锅里边把芝麻和糖浆搅拌均匀，这是需要足够的臂力的。搅拌均匀的芝麻糖浆是需要倒在桌子上面，因为要趁热不停的揉搓，这个也是需要靠体力的，中间少不了坚持。像这样的过程一定要一气呵成，最后把揉好的芝麻糖切成一小块一小块的就可以了，然后等它冷却成型。

这样的小吃就是对手艺的考验了，听老人说现在这样个小吃已经快要失传了，因为根本没有年轻人愿意来学了。